Curso : UF1091 Cuentas Contables y Financieras en Restauración

UNIDAD FORMATIVA 1. CUENTAS CONTABLES Y FINANCIERAS EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS.

1. Tipos de presupuestos en restauración.

- Presupuesto de ventas.

- Presupuesto de producción.

- Presupuesto de gastos.

- Presupuesto financiero.

- Presupuesto de tesorería.

2. Modelo creación presupuesto operativo.

- Ingresos.

- Producción.

- Gastos de distribución.

- Publicidad.

- Investigación y desarrollo.

- Administración.

- Inversiones.

- Estados financieros.

3. Técnicas de presupuestación.

- Rígido.

- Flexible.

- Por programas.

- Base cero.

4. Objetivos del presupuesto.

- Planificación de las operaciones anuales.

- Control de los objetivos presupuestarios.

- Evaluación del cumplimiento del presupuesto.

5. Control presupuestario.

- Control de ingresos.

- Control de producción.

- Control de los gastos de distribución y de administración.

- Control del presupuesto de inversiones.

- Control de tesorería

6. Tipos de desviaciones presupuestarias.

- Desviación técnica.

- Desviación económica.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPERACIONES Y CUENTAS CONTABLES.

1. Objetivo de la contabilidad.

- Balance de Situación.

- Cuenta de Pérdidas y Ganancias.

- La Memoria.

- Estado contable del patrimonio neto.

2. Componentes del patrimonio neto de la empresa.

- Bienes.

- Derechos.

- Obligaciones.

3. Plan económico-financiero de una empresa de restauración.

- Activo fijo.

Gastos de constitución.

Inmovilizado inmaterial.

Derecho de traspaso.

Inmovilizado material.

- Activo circulantes:

Existencias iniciales.

Deudores.

Tesorería.

4. Libros de contabilidad.

- Obligatorios. Libro Diario.

- Libro de inventarios y cuentas anuales.

Balance inicial.

Balances trimestrales.

Cuentas anuales.

5. Proceso administrativo de las compras.

- Las peticiones departamentales.

- Solicitudes de compra.

- Libro de registro de entrada de mercancías.

- El albarán.

- Las fichas de existencias o de inventario teórico.

- La factura

6. Operaciones relacionadas con el control contable.

- Circuito de registración y control de proveedores.

- Circuito de registración de Caja y Bancos.

- Circuito de registración contable en libros principal.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOLOGÍA DE EMPRESAS Y TRIBUTOS EN RESTAURACIÓN

1. Definición de la forma jurídica de la empresa

- Empresario individual.

- Sociedad Limitada.

- Sociedad Anónima.

- Sociedad Unipersonal.

- Sociedad Laboral

- Sociedad Cooperativa

- Sociedad Colectiva

- Sociedad Comanditaria

2. Tipos de impuestos.

- IAE.

- IVA.

- Impuesto de Sociedades.

- IRPF.