Curso homologado : Técnico Profesional en Servicio de Catering + Curso Universitario de Wedding Planner y Protocolo (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS)
Tiempo de estudio:410 horas
Realización:Cursos online
Coste: 698 €> 349 €
PARTE 1. WEDDING PLANNER
MÓDULO 1. CONFIGURACIÓN DE LA EMPRESA DE WEDDING PLANNER
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE BODAS; WEDDING PLANNER
- Introducción a la organización de bodas
- Definición de WP
- Cómo surge la profesión
- Objetivos y responsabilidades
- Primeros pasos como WP
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EMPRESA DE ORGANIZACIÓN DE BODAS
- Formación de empresa
- Plan de negocios y viabilidad comercial
- Tipo de sociedad e inversiones necesarias
- Estructura organizativa de la empresa
- Investigación y desarrollo de una iniciativa empresarial
- Focalización de la atención en un tipo de negocio concreto
- Identificación de barreras de entrada y salida
- Definición de una estrategia viable
- Previsión y planificación económica
- La búsqueda de financiación
- Definición del perfil del mercado, análisis y pronóstico de demanda, competidores, proveedores y estrategia de comercialización
- Estudio técnico de los procesos que conforman el negocio
- Coste de la inversión: activos fijos o tangibles e intangibles y capital de trabajo realizable, disponible y exigible
- Análisis de los ingresos y egresos como flujo de caja y cuenta de resultados previsible
- Estudio financiero de la rentabilidad y factibilidad del negocio
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS DEL WEDDING PLANNER
- Herramientas y documentación que gestiona un WP
- Coordinación, supervisión y control del evento
- Documentos de control del evento
- Evaluación del evento
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MARKETING DE LA EMPRESA DE BODAS
- Identidad corporativa
- Catálogo de servicios
- Colores y tipografías más acertadas para este tipo de proyectos
- Estructura de la Web
- Ferias de bodas
- La marca y la imagen de la empresa
- Creación de la identidad corporativa
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ORGANIZACIÓN Y PREPARACIÓN DEL EVENTO
- Aspectos fundamentales de los Proveedores
- Captación y satisfacción de los clientes
- Importancia de la comunicación en la preparación del evento
- Diseño del presupuesto acorde a las necesidades de los clientes
- Configuración del cronograma de una boda
- Timing de una boda
- Estrategias proactivas y reactivas de contacto
MÓDULO 2. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE BODAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROGRAMACIÓN DE LA BODA EN FUNCIÓN DEL TIPO DE CEREMONIA
- Características principales de la boda religiosa y la boda civil
- Programación general de la boda
- Trámites, desarrollo y protocolo de la boda religiosa
- Trámites, desarrollo y protocolo de la boda civil
- Cancelación de la boda
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS FUNDAMENTALES EN EL DISEÑO DE BODAS
- Temática de la boda
- Estilo de boda
- Espacios de boda
UNIDAD DIDÁCTICA 8. INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO
- Origen
- Clases
- Utilidad
- Usos sociales
- Protocolo en bodas
UNIDAD DIDÁCTICA 9. INVITACIONES E INVITADOS; PROTOCOLO A SEGUIR
- Tipos de invitaciones, notas de protocolo
- Tarjetas de agradecimiento
- Orden de entrada y salida de los novios e invitados
- Colocación de los invitados
- Relevancia de la etiqueta
UNIDAD DIDÁCTICA 10. PROTOCOLO DEL BANQUETE I
- Espacios destinados al banquete
- Selección del comedor
- Colocación protocolaria de comensales
- Conducción de comensales hasta la mesa
- Normas protocolarias en momentos especiales
UNIDAD DIDÁCTICA 11. PROTOCOLO DEL BANQUETE II
- Selección y ordenación de mesas
- Elementos auxiliares
- Decoración y presentación de la mesa
- Aspectos gastronómicos del evento
UNIDAD DIDÁCTICA 12. DETALLES DE LA BODA: FLORES, MÚSICA Y ACTIVIDADES
- Floristería y decoración
- Aspectos musicales del evento
- Espectáculos y actuaciones a desarrollar en el evento
- Servicio de canguro y actividades infantiles
UNIDAD DIDÁCTICA 13. DETALLES DE LA BODA: MULTIMEDIA Y HADMADE
- Fotografía del evento
- Vídeo del evento
- Handmade y DIY wedding
- Regalos
UNIDAD DIDÁCTICA 14. DETALLES DE LA BODA: IDEAS ORIGINALES Y TRANSPORTE
- Ideas originales a tener en cuenta en el evento
- Transporte de novios e invitados
UNIDAD DIDÁCTICA 15. DETALLES DE LA BODA: LUNA DE MIEL
- Principales destinos turísticos nacionales
- Principales destinos turísticos internacionales
- Tipología de alojamientos
- Elaboración del presupuesto
- Seguros de viaje
- Gestión de visados
MÓDULO 3. ASPECTOS PRÁTICOS DEL WEDDING PLANNER
UNIDAD DIDÁCTICA 1. WEDDING PLANNER
- Introducción
- Primeros pasos
- Elegir la vista de project
- Video-Tutorial Elegir una vista
- Elegir la escala temporal de project
- Video-Tutorial Elegir una escala temporal
- Cómo cambiar la duración de una tarea
- Video-Tutorial Cambiar la duración de una tarea
- Estimaciones del tiempo de las tareas:
- Creación de las primeras tareas de la boda
- Video-Tutorial Creación de las primeras tareas de la boda
- Dar formato a las barras del diagrama de Gantt
- Video-Tutorial Dar formato a las barras del diagrama de Gantt
- Creación de hitos y resolución de incompatibilidades.
- Video-Tutorial Creación de hitos y resolución de incompatibilidades
- Disminuir gastos de la boda
- Video-Tutorial Informes
PARTE 2. SERVICIO DE CATERING
MÓDULO 1. LOGÍSTICA DE CATERING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE CATERING
- Tipologías de catering a ofertar.
- Relaciones con otros departamentos.
- Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.
- Procesos de comunicación interpersonal en el catering.
- Materiales y equipos de montaje de servicios de catering.
- Maquinaría y equipos habituales.
- Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.
- Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
- Especificidades en la restauración colectiva.
- Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de catering.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE CATERING
- Tipologías de catering.
- Materiales necesarios según el catering a ofertar.
- El proceso de montaje de servicios de catering.
- Tipos de montaje de servicios de catering más habituales.
- El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOGÍSTICA DEL CATERING
- Categorías de empresas de catering.
- Normativas de las empresas de catering.
- Control de flota de vehículos.
- Control de documentación.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CATERING
- Creación de manuales de trabajo.
- Planificación de recursos.
- Registros documentales y control sanitarios.
- Manual de procedimiento de venta y servicio.
MÓDULO 2. NORMAS DE PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y TRATAMIENTOS DE PERSONAS
- El concepto de protocolo:
- Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración.
- El tratamiento de las personas:
- Normativa vigente de himnos, banderas y escudos.
- Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.
- Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO BÁSICO Y NORMAS DE COMPORTAMIENTO EN RESTAURACIÓN
- La importancia de la indumentaria para cada acto.
- Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.
- Normas de cortesía: presentaciones y saludos.
- El uso de las flores en los diferentes actos.
- Formas de mesa y organización de presidencias
- Metodología habitual de ubicación de comensales.
- Reglas básicas de una comida.
- Planos de mesa y meseros.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
- Aperitivos, cócteles y recepciones.
- Discursos y brindis.
- Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias.
- Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table.
- Negociaciones.
- Firmas de acuerdos.
- Convenciones.
- Confección de cartas y menús.
- Encoche y desencoche de personalidades.
MÓDULO 3. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.
- Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
- Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
- Confección de horarios del establecimiento.
- Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
- Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
- Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
- Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
- Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.
- Terminología específica en las relaciones con los clientes.
- Presentación personal (dar información de uno mismo).
- Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
- Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
- Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.
- Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.
- Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.
- Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.
- Atención de demandas de información variada sobre el entorno.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE.
- Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
- Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
- Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
- Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
- Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
- Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
- Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.
- Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
- Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos.