Matadero y Carnicería-Charcutería
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Información del centro:
Tiempo de estudio: 1400 horas
Realización: Presencial
Coste: Consultar precio
Requisitos Curso Presencial Matadero y Carnicería-Charcutería
Residentes en España que posean alguno de estos estudios:Graduado en ESO; técnico/Auxiliar; 2º de Bachillerato; 2º curso del 1er ciclo experimental de las Enseñanzas Medias. 3er curso del Plan de 1963 o 2º de comunes experimental de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos. Otros estudios equivalentes a alguno de los anteriores.
Estudios: Familia: Estudios:
Sacrificio y faenado de animales y asistencia en
la inspección.
Despiece y carnicería.
Charcutería.
Operaciones y control de almacén.
Higiene y seguridad en la industria alimentaria.
Administración, gestión y comercialización
en la pequeña empresa.
Tecnología de la carne.
Formación y Orientación Laboral (F.O.L.).
Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).
Ejecutar las operaciones de sacrificio y despiece
de animales y canales y de preparación en carnicería/charcutería.
Organizar y controlar la recepción, almacenamiento
y expedición de canales, piezas y otros productos
cárnicos.
Aplicar criterios y técnicas sanitarias y
económicas para clasificar y valorar los rendimientos
y la calidad de los animales, canales y piezas.
Realizar la administración, gestión
y comercialización en una pequeña empresa.
Conducir/supervisar los equipos y manejar las herramientas
o útiles propios del sacrificio, despiece,
conservación y acondicionamiento de la carne.
Tomar y preparar muestras, detección de síntomas
y anomalías sanitarias en los animales y canales.
Aplicar y mantener las condiciones de conservación
de canales, piezas y otros productos cárnicos.
Operador de línea de matadero.
Clasificador de canales y piezas.
Despiecero deshuesador.
Preparador de despojos.
Auxiliar de inspección veterinaria.
Almacenero.
Operador de obrador.
Carnicero.
Charcutero.
la inspección.
en la pequeña empresa.
de animales y canales y de preparación en carnicería/charcutería.
y expedición de canales, piezas y otros productos
cárnicos.
económicas para clasificar y valorar los rendimientos
y la calidad de los animales, canales y piezas.
y comercialización en una pequeña empresa.
o útiles propios del sacrificio, despiece,
conservación y acondicionamiento de la carne.
y anomalías sanitarias en los animales y canales.
de canales, piezas y otros productos cárnicos.