Management del Café
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Información del centro:
A quién se dirige Curso Presencial Management del Café
Este curso es el componente del éxito para nuevos empresarios de esta industria, para operadores de café con conocimiento avanzado , dueños de restoranes o bien cafeterías, chef, cronistas gastronómicos Y baristas que hayan completado el nivel I.-La ASACAFE ha desarrollado singularmente este curso, para formar profesionales en el área del café.
Para qué te prepara Curso Presencial Management del Café
Este curso está singularmente desarrollado a fin de que puedas gerenciar una cafetería , preparándote para el abc de exactamente la misma. Egresaràs preparado como un especialista profesional del café espresso y con todos y cada uno de los conocimientos para instalar tu cafetería o bien para ampliar tu negocio a este rubro.
Requisitos Curso Presencial Management del Café
Los requisitos para este curso son: -Ser mayor de 18 años
Servicios complementarios Curso Presencial Management del Café
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Objetivo:
Fomentar la calidad en toda la cadena productiva, asegurando su trazabilidad
Formar profesionales, especialistas en café, que difundan los altos estándares del café gourmet, a efectos que el consumidor final reciba la mayor calidad
Sabor posible.
Sin profesionales, no hay café de alta calidad. Sin café de alta calidad, no hay una buena taza final.
Difundir la cultura general del café; y en particular la del café de especialidad.
Contenido abreviado:
Historia del café
Botánica: especies
Mapa mundial. Producción
Café verde: métodos de recolección, elaboración y conservación
Cafés lavados y no lavados.
Selección y control
Descafeinización: métodos naturales y químicos.
Torrefacción: sistemas de tostado, enfriamiento, conservación
Café tostado: naturales.Blend.Glaseado
Envases: importancia.marketing.packing
Análisis sensorial del café: métodos. Tabla de datos. Forma de la SCAA.
Cata de café: protocolo de catación.Triangulación.
Degustación de cafés especiales.
Café soluble
La pastilla o cialda
Equipamiento: utilización de utensilios y equipamiento
La maquina de café: domesticas, profesionales, automáticas.
Carta de café: protocolo.Elaboración.
Especialidades a base de café.
Asesoramiento
Fomentar la calidad en toda la cadena productiva, asegurando su trazabilidad
Formar profesionales, especialistas en café, que difundan los altos estándares del café gourmet, a efectos que el consumidor final reciba la mayor calidad
Sabor posible.
Sin profesionales, no hay café de alta calidad. Sin café de alta calidad, no hay una buena taza final.
Difundir la cultura general del café; y en particular la del café de especialidad.
Contenido abreviado:
Historia del café
Botánica: especies
Mapa mundial. Producción
Café verde: métodos de recolección, elaboración y conservación
Cafés lavados y no lavados.
Selección y control
Descafeinización: métodos naturales y químicos.
Torrefacción: sistemas de tostado, enfriamiento, conservación
Café tostado: naturales.Blend.Glaseado
Envases: importancia.marketing.packing
Análisis sensorial del café: métodos. Tabla de datos. Forma de la SCAA.
Cata de café: protocolo de catación.Triangulación.
Degustación de cafés especiales.
Café soluble
La pastilla o cialda
Equipamiento: utilización de utensilios y equipamiento
La maquina de café: domesticas, profesionales, automáticas.
Carta de café: protocolo.Elaboración.
Especialidades a base de café.
Asesoramiento