Duración: 28 meses
700 horas teóricas
1800 horas prácticas
Inicio curso: Septiembre
El curso se divide en tres ciclos:
1º Ciclo
DURACIÓN: 4 meses Septiembre - Diciembre, 280 horas (140 horas teóricas y 140 horas prácticas).
HORARIO: mañana o tarde alternadas
CONTENIDO:formación intensiva en las bases y técnicas culinarias
Iniciación a la pastelería (1 día a la semana)*. 36 horas.
2º Ciclo
DURACIÓN: 1 año Enero - Diciembre, 1100 horas.
HORARIO: mañana - tarde
CLASES TEÓRICAS: 8 h a 12 h. Semanas alternas
ASIGNATURAS: Economía y Gestión en la Restauración, Ingles, Dietética y tecnología de los Alimentos, Cultura Gastronómica y Recursos Humanos.
CLASES PRÁCTICAS: 8 h a 17 h. Semanas alternas
Las prácticas se realizan en el retaurante Hofmann.
Curso básico de pastelería (1 día a la semana)*. 120 horas.
3º Ciclo
DURACIÓN: 1 año Enero - Diciembre, 1100 horas.
HORARIO: tarde - noche
CLASES TEÓRICAS: de 17 h. a 20h. Semanas alternas
ASIGNATURAS: Inglés, Cultura Gastronómica, El Vino y el Lenguaje de los Sentidos y Recursos Humanos.
CLASES PRÁCTICAS: de 16 h a 01 h. Semanas alternas
Las prácticas se realizan en el restaurante Hofmann
Curso superior de pastelería y especialización en postres de restaurante. (1 día a la semana y prácticas en el obrador del restaurante Hofmann)*. 240 horas.
Curso dirigido a personas entre 16 y 27 años que quieran desarrollar la profesión de cocinero a partir de los
patrones de calidad diseñados por la escuela “Hofmann” y que han creado nuestra identidad.
TITULACIÓN OBTENIDA:
Diploma en Hostelería. Especialidad Cocina
Diploma en Hostelería. Especialidad Pastelería
*Exclusivamente en la especialización “Cocina y pastelería”