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Curso : Especialista en Tecnología de los Alimentos: Componentes de los Alimentos y Procesos

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Curso : Especialista en Tecnología de los Alimentos: Componentes de los Alimentos y Procesos

420 € ¡LO QUIERO!
Certificación :
Curso online InesemCurso Online Homologado Cualifica

Tiempo de estudio:200 horas

Realización:Cursos online

Coste: 840 € 420 €

Titulación Expedida y Avalada por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales
A quién se dirige este Curso online
El presente curso en Tecnología de los Alimentos: Componentes de los Alimentos y Procesos va dirigido a los profesionales del sector alimentario, así como a cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos más actualizados sobre el mencionado sector.
Salidas Profesionales Curso online
Este curso en Tecnología de los Alimentos: Componentes de los Alimentos y Procesos le ofrece una formación especializada en la materia. La tecnología de los alimentos constituye la ciencia encargada de estudiar y asegurar la calidad física, química y microbiológica de los alimentos en todas y cada una de las etapas que implica su elaboración: proceso, elaboración y envasado.
Disciplina del Curso online
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Que capacidades obtendrás este Curso online
El presente curso en Tecnología de los Alimentos: Componentes de los Alimentos y Procesos dotará al alumno de todas las competencias y conocimientos necesarios para desenvolverse en el mercado laboral y aplicar las técnicas de trabajo vinculadas a la tecnología alimentaria.
Resumen objetivo de conocimientos Curso online Curso : Especialista en Tecnología de los Alimentos: Componentes de los Alimentos y Procesos
- Conocer los conceptos de alimentación, digestión y nutrición. - Identificar las características y estructura del agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, enzimas, minerales y vitaminas. - Tener un acercamiento al contexto histórico de la tecnología en el sector agroalimentario. - Describir las similitudes y diferencias de la conservación: por frío, por calor, mediante métodos químicos así como otros métodos de conservación de alimentos. - Identificar las tecnologías emergentes de conservación.
Profesión Curso online
Desarrolla su actividad profesional tanto independiente como integrado en empresas dedicadas a la tecnología alimentaria, en particular en la realización de actividades vinculadas a la conservación de alimentos.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIGESTIÓN
  1. Alimentación
  2. Nutrición

    3. - Nutrientes energéticos

    - Nutrientes plásticos

    - Nutrientes reguladores

  3. Digestión
UNIDAD DIDÁCTICA 2. AGUA
  1. Introducción y características del agua
  2. Estructura del agua
  3. Propiedades del agua
  4. Contenido de agua en los alimentos
  5. Aspectos nutricionales del agua
UNIDAD DIDÁCTICA 3. HIDRATOS DE CARBONO
  1. Definición y generalidades de los hidratos de carbono
  2. Clasificación de los hidratos de carbono

    3. - Monosacáridos

    - Oligosacáridos

    - Polisacáridos

  3. La fibra dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LÍPIDOS
  1. Definición y generalidades de los lípidos
  2. Distribución de los lípidos
  3. Clasificación
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROTEÍNAS
  1. Definición y generalidades de las proteínas
  2. Aminoácidos
  3. Proteínas

    4. - Estructura de las proteínas

    - Clasificación de las proteínas

  4. Principales fuentes de proteínas
UNIDAD DIDÁCTICA 6. NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS
  1. Introducción a las vitaminas
  2. Clasificación de las vitaminas

    3. - Vitaminas hidrosolubles

    - Vitaminas liposolubles

  3. Introducción a los minerales
  4. Características generales de los minerales
UNIDAD DIDÁCTICA 7. HISTORIA DE LA TECNOLOGÍA EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
  1. Albores de la innovación en el sector agroalimentario
  2. Siglo XIX
  3. Siglo XX
  4. Siglo XXI
UNIDAD DIDÁCTICA 8. CONSERVACIÓN POR FRÍO
  1. Introducción a la conservación de los alimentos
  2. Empleo de bajas temperaturas
  3. Refrigeración

    4. - Parámetros de calidad de la refrigeración

    - Correcto almacenamiento en el frigorífico

    - Consejos para una correcta refrigeración

  4. Congelación

    5. - Parámetros de calidad de la congelación

    - Ventajas de los alimentos congelados

    - Consejos para una correcta congelación

  5. Ultracongelación de productos
UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONSERVACIÓN POR CALOR
  1. Introducción al empleo de altas temperaturas
  2. Pasteurización
  3. Esterilización
  4. Uperización (UHT)
  5. Desecación
  6. Radiaciones ionizantes
UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONSERVACIÓN MEDIANTE MÉTODOS QUÍMICOS
  1. Introducción a los métodos químicos
  2. Salazón
  3. Curado
  4. Ahumado
  5. Adición de azúcar
  6. Adición de alcohol
  7. Acidificación
  8. Aditivos conservadores

    9. - Legislación sobre aditivos conservadores

    - Clasificación y funciones de los aditivos conservadores

UNIDAD DIDÁCTICA 11. OTROS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
  1. Operaciones de concentración
  2. Estudio teórico-práctico de la desecación

    3. - Teoría de la desecación

    - Dinámica de la desecación: etapas

  3. Sistemas de desecación de sólidos

    4. - Dispositivos discontinuos

    - Dispositivos continuos

  4. Sistemas de desecación de líquidos

    5. - Nebulización

    - Liofilización

  5. Envasado al vacío
  6. Envasado en atmósferas modificadas y controladas
UNIDAD DIDÁCTICA 12.TECNOLOGÍAS EMERGENTES DE CONSERVACIÓN
  1. Introducción a las tecnologías emergentes de conservación
  2. Proceso aséptico
  3. Cocción al vacío
  4. Altas presiones
  5. Microondas
  6. Pulsos eléctricos
  7. Secado por atomización
  8. Fermentación
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