Curso : Curso de Patógenos Emergentes en la Línea de Sacrificio de Porcino
Curso : Curso de Patógenos Emergentes en la Línea de Sacrificio de Porcino
199 €
¡LO QUIERO!
Certificación :
Tiempo de estudio:200 horas
Realización:Cursos online
Coste: 398 € 199 €
Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales
A quién se dirige este Curso online
El presente curso de Patógenos Emergentes en la Línea de Sacrificio de Porcino está orientado a aquellos profesionales del sector que quieran ampliar sus conocimientos y formarse en la materia.
Salidas Profesionales Curso online
Afortunadamente cada día se vela más por la seguridad en la elaboración de los alimentos, así como en el control de calidad de los mismos. Con el presente curso de Patógenos Emergentes en la Línea de Sacrificio de Porcino obtendrá la formación necesaria para poder ejercer el control de calidad durante el proceso de elaboración de productos de origen porcino gracias al APPCC.
Disciplina
del Curso online
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Que capacidades obtendrás este Curso online
El presente Curso de Patógenos Emergentes en la Línea de Sacrificio de Porcino le proporcionará la formación necesaria para poder ejercer procesos de control de calidad durante los procesos de la elaboración de productos cárnicos de origen porcino.
Resumen objetivo de conocimientos
Curso online Curso : Curso de Patógenos Emergentes en la Línea de Sacrificio de Porcino
- Conocer los efectos sobre los microorganismos del ganado porcino.
- Conocer la Salmonella SPP
- Conocer la Campylobacter SPP
- Conocer los sistemas de autocontrol de la seguridad alimentaria.
Profesión
Curso online
carnicero, elaborador de productos cárnicos, control de calidad, auditor
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARNIZACIÓN DEL GANADO PORCINO. EFECTOS SOBRE LOS MICROORGANISMOS
- Introducción
- Etapas para la obtención de la carne de cerdo
- Metabolismo post-mortem
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL SANITARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LISTERIA MONOCYTOGENES
- Características generales
- Factores que afectan al crecimiento y supervivencia
- Epidemiología
- Clínica
- Control
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SALMONELLA SPP
- Características generales
- Factores que afectan al crecimiento y supervivencia
- Epidemiología
- Clínica
- Control
UNIDAD DIDÁCTICA 6. CAMPYLOBACTER SPP
- Características generales
- Factores que afectan al crecimiento y supervivencia
- Epidemiología
- Clínica
- Control
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESCHERICHIA COLI ENTEROHEMORRÁGICO SEROTIPOO157:H7
- Características generales
- Factores que afectan al crecimiento y supervivencia
- Epidemiología
- Clínica
- Control
UNIDAD DIDÁCTICA 8. YERSINIA ENTEROCOLITICA
- Características generales
- Factores que afectan al crecimiento y supervivencia
- Epidemiología
- Clínica
- Control
UNIDAD DIDÁCTICA 9. INTRODUCCIÓN A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 10. SISTEMA DE AUTOCONTROL
- Introducción
- Beneficios, dificultades y costes de un sistema de autocontrol
- Requisitos previos
- Plan APPCC
UNIDAD DIDÁCTICA 11. OTROS INSTRUMENTOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Protocolos IFS, BRC, ISO y DS3027E
- Análisis del riesgo
- Introducción de elementos cuantitativos en el plan APPCC
- Objetivos de Seguridad Alimentaria
Cargando comentarios
. Espere un momento por favor...
