DESCRIPCIÓN BREVE:

Este curso contribuye a la formación de todas aquellas personas que trabajan en contacto con alimentos en restaurantes, cocinas, bares...
ALUMNO OBJETIVO:
Alumnos interesados en: LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (Obt. y renov. carnet)
PROGRAMA:
El manipulador de alimentos. La contaminación alimentaria.
Los microorganismos patógenos.
Las toxiinfecciones alimentarias. La conservación de los alimentos
Leche, queso, yogur, pan y huevos.
Carnes y pescados.
Frutas, verduras y hortalizas.
Los alimentos congelados. La restauración de los alimentos
La higiene en las instalaciones.
La higiene en la compra, transporte y almacenaje.
Restauración: normas higiénico - sanitarias.
El autocontrol higiénico. A.R.I.C.P.C.
Higiene del manipulador de alimentos.