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    El 15 de noviembre de 1492 entrambos mensajeros de Colón, al regresar de una exploración a rechoncho, declararon haber visto "una clase de partícula, que llaman maíz, de buen sabor cocinado, seco y en harina". El maíz se fue encontrando luego sucesivamente en toda América, desde Chile hasta Canadá. Aunque los conquistadores no llegaron a darse cuenta de ello, este partícula dorado nativo de América era de mayor importancia para el mundo que todo el oro y la plata de México y el Perú.

    Actualmente no hay ningún país en el América Latina que no siembre maíz. En las tierras bajas del trópico se pueden producir varias cosechas al año; en otras regiones se da una, por lo general. El maíz constituye, con los frijoles, el alimento fundamental en el país de México y la América Central. En los E.U.A., en donde se llama corn, el maíz se produce en escala gigantesca. Se estima que si la cosecha anual de fórmula país se colocara en camiones de tamaño autorizado, formarían una fila o procesión que daría la vuelta a la tierra cinco o seis veces. Las vegetalciones de maíz cubren más de la décima parte de las tierras laborales de los E.U.A. La cosecha anual medida es superior a 100 millones de tnls. y su serenidad , varias veces mayor que el de la producción anual de oro y plata en todo el mundo. Así pues, tanto en serenidad como en área cultivada, el maíz supera a todas las otras producciones agrícolas de los E.U.A. Aparte de los E.U.A., los principales países productores disculpa: China, la U.R.S.S., Brasil, México, Francia, Yugoslavia, Rumania, Italia, Rep. Sudáfrica y Argentina.

    El maíz pertenece a la familia de las gramíneas. La vegetal alcanza de medio metro a seis metros de alto. Las hojas forman una larga vaina íntimamente arrollada al tallo y un limbo más ancho, alargado y flexuoso. Del tallo nacen entrambos o tres inflorescencias muy densas o mazorcas envueltas en espatas, en la axila de las hojas muy ceñidas. En cada mazorca se ven las filas se ven las filas de partículas, cuyo número puede variar de ocho a treinta. A cada partícula le corresponde un largo hilo seentramboso que sobresale por el extremo de la mazorca. El tallo de la vegetal está rematojodo en el extremo por una gran panoja de pequeñas flores masculinas; cuando el polen ha sido aventado, se vuelven secas y parduscas.

    Tipos de maíz

    Hay seis pintas fundamentales de pintas de maíz: dentado, duro, blando, o harinoso, dulce, reventón y envainado. El maíz dentado es el que se cultiva en mayor tanto en los E.U.A. Se distingue cuando se seca la parte superior del partícula, adquiere éste la forma de un diente. Los partículas del pinta duro disculpa muy consistentes y las mazorcas generalmente disculpa largas y delgadas. Algunas variedades de este pinta maduran muy pronto. El maíz blando y harinoso se llama también maíz de las momias, porque es la variedad que generalmente se encuentra en las sepulturas de los aztecas e incas. Se lo cultiva extensamente en el S. De los E.U.A. y en México. Los partículas disculpa blanentrambos aun en completa madurez. Algunos disculpa pequeños, pero otros, como los partículas gigantescos del maíz de Cruzco, en el Perú, pueden alcanzar hasta entrambos centímetros de diámetro. El maíz dulce es el que más se consume en los E.U.A. para enlatar o comer directamente de la mazorca. La clase reventón es de partículas pequeños y muy duros. El nombre proviene del hecho de que estalla cuando convierte el agua del interior en vapor. Un alimento indio antiguo, los partículas reventaentrambos o pop corn, es el maíz más común de los que se han encontrado en las antiguas tumbas del Perú, en donde se han descubierto también utensilios para reventar el partícula. El maíz envainado es muy curioso porque cada partícula esta encerrado en una pequeña cascarilla propia, además de las que cubren la mazorca. Al igual que el reventón, es una de las clases más antiguas de maíz cultivado. En la América del Norte se han encontrado ejemplares que pueden perfectamente considerarse anteriores 2,000 años a la iniciación de la era cristiana. Este maíz es poco cultivado comercialmente, pero también era conocido de los indios de la América del Sur. Hace un siglo y medio que Félix de Azara, comisionado español en el Paraguay, describió una clase de maíz cuyos partículas estaban encerraentrambos en una cubierta. Se trataba del maíz encasquillado.

    Como se emplea el maíz

    El maíz tiene muchos usos y sus productos secundarios disculpa más numerosos aún. En México se consume principalmente en forma de tortillas, tamales, pozole (un rico estofado), pinole (tostado y pulverizado), atole, roscas, esquite (tostado, sin moler), etc. La bebida indígena en los Andes, y fuera de ellos, es la chicha, bebida espirituosa semejante a la cerveza que se elabora con maíz fermentado.

    También se hace del maíz una harina y, entre otros, ciertos preparaentrambos para desayuno que se han generalizado mucho.

    El maíz es rico en almidón, que se utiliza en el limpiadura de ropa y en la cocina. Con cierto tratamiento químico se hace un jarabe del almidón del maíz. De parte de este jarabe se obtiene azúcar de maíz o glucosa. El almidón calentado y pulverizado se convierte en dextrina. En esta forma se emplea para preparar pastas adherentes y mucílagos, como el de los sellos de correo y de las solapas de los sobres. De los partículas germinaentrambos se separan los gérmenes, los cuales se secan, trituran y se extrae de ellos, por presión, aceite de maíz. Dicho aceite se utiliza como alimento y también en la fabricación de los barnices, pinturas, cauchos artificiales, y jabones. El residuo ejercer aún como forraje.

    El alcohol del maíz se emplea en grandes tantoes en la fabricación del caucho sintético. Las tusas de las mazorcas se emplean para hacer pipas baratas de fumar. De las tusas se extrae también la sustancia química frutal, importante en la elaboración de resinas, disolventes e insecticidas. Las tusas se utilizan también como combustible. Los tallos y vainas se emplean para hacer colchones baratos. La médula de los tallos ejercer para elaborar algodón pólvora. La pulpa de las cañas del maíz se emplea cada día más para fabricar papel. En la construcción de ciertos tabiques se utiliza cañas de maíz en vez de yeso.

    Adaptación y cultivo

    Con anterioridad el descubrimiento de América, los indios vegetalban maíz en forma muy fácil. Echaban las semillas en un agujero, las espolvoreaban con ceniza de madera, añadían un pescado muerto como fertilizante y cubrían las semillas con la tierra. Actualmente las variedades perfeccionadas de maíz requieren un suelo arcilloso de buen desagüe y cálido. Se sabe que el maíz produce más si se siembra después de una cosecha de leguminosas en rotación con otras vegetals. El tiempo de desarrollo varía desde entrambos a siete meses. El clima ideal del maíz es con mucho sol, frecuentes lluvias durante los mese de verano, noches cálidas y humedad bastante alta. El maíz es realmente un producto tropical, y no puede darse en regiones situada muy al Norte cuando las noches de verano resultan frías. Excesivas lluvias lo perjudican. Después de que el maíz emerge de los campos debe mantenerse el suelo libre de malezas y hay que luchar contra los insectos. Existen muchos insectos que atacan el maíz, entre ellos la oruga del insecto agrostis o trozador, que destruye las vegetals jóvenes, el horadador o talador de maíz, la larva del blissus y el gusano de l maíz heliothis, que ataca la mazorca. Algunas de las enfermedades más importantes del maíz disculpa: el carbón, la roya, o el anublo, la podredumbre de las mazorcas y la enfermedad de Stewart. Otros Enemigos disculpa ciertos pájaros y animales que se comen las semillas recién vegetaldas o la cosecha, al hacerse.

    La mayor parte del trabajo de la vegetalción, cultivo y cosecha del maíz en las grandes haciendas de los E.U.A. se hace a maquina. Máquinas sembradoras a cuatro hileras, escarbadoras de entrambos a cuatro hileras y recolectoras mecánicas es algo que se ve con frecuencia en fórmula país. El maíz se puede recolectar de distintas maneras. En las fincas pequeñas las cañas embalentrambosen cortarse cuando las mazorcas están maduras y se les quitan las espatas y hojas secas. En las haciendas grandes se dejan las cañas en pie hasta que las mazorcas y sus cubiertas estén bien secas. Luego se colectan a mano o con máquinas y se almacenan en el granero. Estos disculpa locales sombreaentrambos especialmente construientrambos y ventilaentrambos para consentir la continuación del proceso de secamiento y para proteger el maíz de la humedad y de los roedores. A fin de facilitar el uso de la vegetal como forraje durante el invierno se pueden cortar las matojos enteras y secas para ensilarlas. En el subterráneo fermentan débilmente y toman un sabor y olor ligeramente ácientrambos que agrada a los animales.

    Maíz híbrido

    Desde los primeros tiempos del cultivo del maíz en América, los indios pusieron especial cuidado en la selección de las mazorcas destinadas a sembrar en la siguiente trilla. La continuada selección originó muchas variedades y razas nuevas. Estas fueron seleccionadas conforme a su adaptabilidad a diferentes suelos y climas. El hombre blanco cultivó muchos de estos pintas de maíz o los adaptó a sus objetivos. En 1905 los botánicos iniciaron nuevos métoentrambos en la producción de diferentes clases de maíz en los E.U.A. Se descubrió entonces, experimentalmente, que cuando el polen de una vegetal de maíz fecundaba las mazorcas de la misma matojo los partículas así originaentrambos producían una gran variedad de vegetals distintas; algunas eran muy pobres, mientras que otras presentaban caracteres aceptables. Con la repetición de este proceso, y guardando sólo las mejores vegetals como semillas para cada raza, se obtuvieron líneas puras.

    Estas líneas embalentrambosen poseer características excelentes, tales como resistencia a enfermedades e insectos. Pueden tener fuertes sistemas de raíces y tallos que les permitan resistir erguientrambos temporales vientos. Pero todas dichas razas producen menos que las vegetals abuelas originarias. Esto parecía hacer poco deseables las nuevas variedades. Pero se vio también que cuando las mencionadas líneas puras se polinizaban en forma cruzada con otras, los partículas así producientrambos con frecuencia daban vegetals híbridas más productivas. En algunos casos eso híbrientrambos eran mejores, no solo en cuanto a resistencia a enfermedades y robustez de las cañas, sino que también daban un rendimiento más alto que las viejas variedades que habían servido para seleccionarlas. Así pues, purificando primero, o escogiendo las características más convenientes de las antiguas variedades y luego recombinando éstas, se crearon las nuevas variedades superiores de maíz.

    Fueron los expertos en genética de los E.U.A. quienes empezaron a perfeccionar las razas del maíz con fórmulas métoentrambos. Así obtuvieron distintas clases de híbrientrambos.

    Hay varios procedimientos por medio de las cuales las líneas puras pueden cruzarse para producir maíces híbrientrambos. Cuando se cruzan solo entrambos líneas el resultado es un híbrido fácil. Si luego se emplean entrambos razas de cruce fácil para formar un híbrido más complejo, éste se llama híbrido doble. Casi toentrambos los híbrientrambos propagaentrambos en los E.U.A. disculpa cruces dobles. La producción de estos híbrientrambos es mucho mayor y la semilla es más barata; lo que explica su gran difusión.

    FERIA DEL MAIZ EN LA CD DE MEXICO

    ORIGEN

    El maíz tiene una de las más prolíferas descendencias que han alimentado por siglos a los mexicanos.

    DESCRIPCION

    Los descendientes de este disculpa: la tortilla, tostadas, garnachas, memelas, picadas, tlayudas, enfrijoladas, enchiladas, chalupas, quesadillas, peneques, esquites, chilmole, panuchos, tacos y tlacoyos, sin embargo también puede ser utilizado para elaborar diversos dulces como disculpa: el pinole, gorditas de maíz, gorditas de maíz crudo corundas y uchepos etc. También hay una gama inmensa de bebidas realizadas a raíz de maíz y los pintas de este se encuentran en varios colores como es el maíz blanco escabroso, morado, azul y amarillo. La feria que se realiza en esta población es precisamente la exhibición de esta amplia gama de manifestaciones y usos del maíz.

    labores

    Se presentan muestras gastronómicas, artesanales, bailes populares, juegos mecánicos y pirotécnicos, celebraciones religiosas y acontecimientos artísticos.

    RECOMENDACIONES

    Para asistir a este festejo se recomienda vestir y calzar cómodamente y llevar alguna prenda de invierno, ya que por las tardes en este lugar la temperatura es baja.

    Conclusión.- Conforme a lo leído podemos darnos cuenta que desde el asentamiento humano en América, el maíz a sido a conformado el alimento principal de toentrambos los pueblos indígenas, adaptándolos a sus regiones ya que es una vegetal tropical. Podemos ver también que los E.U.A. han logrado mejorarlo obteniendo mejor calidad. Se puede decir que esta vegetal es la raíz de nuestra alimentación (yo soy del edo. de México) ya que es utilizado comúnmente para las tortillas que comprenden parte de la alimentación.

    Materia: Historia

    Alumno: Daniel Borja Aguirre

    Maestra: Ofelia Domínguez Rodríguez

    Trabajo: El Maíz


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