Curso homologado : Curso Universitario de Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería (Curso Homologado con Titulación Universitaria + 1,5 ECTS)
199 €
¡LO QUIERO!
Certificación :
Tiempo de estudio:70 horas
Realización:Cursos online
Coste: 360 €> 199 €
Titulación de Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid con 70 horas y 1.5 créditos universitarios ECTS (Curso Desarrollado en Colaboración con Agrupación Vértice y la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid). Titulación Universitaria Baremable en Bolsas de Trabajo Público y Oposiciones para Personal Sanitario y No Sanitario.
A quién se dirige este Curso online
Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y Turismo y quieran especializarse en Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería adquiriendo una TITULACIÓN UNIVERSITARIA HOMOLOGADA.
Salidas Profesionales Curso online
Ese Curso Homologado de Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que para el área de Hostelería y Turismo es muy importante profundizar y adquirir los conocimientos de Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería siendo un CURSO HOMOLOGADO Y BAREMABLE PARA OPOSICIONES.
Disciplina
del Curso online
La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Que capacidades obtendrás este Curso online
Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector, y más concretamente en Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería siendo un CURSO UNIVERSITARIO por lo que está HOMOLOGADO para OPOSICIONES.
Resumen objetivo de conocimientos
Curso online Curso homologado : Curso Universitario de Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería (Curso Homologado con Titulación Universitaria + 1,5 ECTS)
- Supervisar el desarrollo de los procesos de preparación de masas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de repostería
- Supervisar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias y específicas de múltiples aplicaciones para repostería, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos
- Controlar el desarrollo de los procesos de elaboración de productos hechos a base de masas, postres de cocina y helados, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso
- Desarrollar procedimientos de supervisión de procesos de elaboración de todo tipo de productos de repostería tradicional, de autor y creativa, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos
Profesión
Curso online
Hostelería y Turismo
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, EQUIPOS Y UTENSILIOS BÁSICOS PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA
- Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones
- Ubicación y distribución
- Procedimientos de puesta en marcha, regulación y parada de los equipos: fundamentos y características
- Aplicación de técnicas, procedimientos, modos de operación y control característicos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS MÁS UTILIZADAS PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA
- Definición, clasificación
- Características y aplicaciones de las diferentes materias primas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. OPERACIONES Y TÉCNICAS BÁSICAS EN REPOSTERÍA
- Batido, mezclado, amasado, emulsionado, tamizado y otras
- Preparación de latas y moldes
- Manejo del rodillo
- Manejo de espátula
- Trabajos con manga pastelera
- Trabajos con cartucho
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MASAS Y PASTAS
- Definición del término masa
- Fundamentos de la elaboración de masas
- Cocción de masas y pastas: horneado, fritura y sartén o plancha
- Refrigeración y/o conservación de productos obtenidos
- Tipos de masas
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CREMAS Y RELLENO
- Principales tipos de cremas
- Fundamentos de la elaboración de cremas
- Ingredientes y formulación para cada tipo de elaboración
- Secuencia de operaciones
- Conservación
- Utilización en los distintos productos de repostería
UNIDAD DIDÁCTICA 6. RELLENOS SALADOS
- Cremas base para rellenos salados
- Ingredientes y formulación de los rellenos salados
- Secuencia de operaciones Realización
- Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración
- Conservación
- Consistencia y características
- Utilización en los distintos productos de repostería
UNIDAD DIDÁCTICA 7. POSTRES DE COCINA
- Clasificación y descripción de las elaboraciones más importantes
- Preparación de postres de cocina y helados significativos
- Justificación y realización de posibles variaciones
- Fases y caracterización de la producción de postres y del servicio de los mismos en restauración
- Repostería a base de masas
- Postres a base de semifríos y helados
Cargando comentarios
. Espere un momento por favor...